Gouda de Hollande du Nord avec Sceau Rouge Vieux
et Esprit de l'Horizon 2011 Domaine de l'Horizon
| Vin: | Esprit de l'Horizon 2011 Domaine de l'Horizon |
| Type: | Vin rouge |
| Origine: | Calce |
| Récolte: | 2011 |
| Préparation: | Rien |
Le Gouda de Hollande du
Nord Vieux se distingue par un goût riche et puissant.
Esprit de l’Horizon 2011 Domaine de l’Horizon
Variété de raisin
50 % Carignan, 50 % Syrah
Origine
Ce vin rouge provient du village de Calce, au cœur du
Languedoc-Roussillon, dans les “Côtes Catalanes”, une petite région connue pour
ses vins rouges et blancs très typés, à proximité de la frontière espagnole.
Les vignes y poussent sur un sol très minéral, se composant de schiste et de
granite. Le nombre de vignes anciennes (âgées de 80 ans en moyenne) y est
également très élevé. Un rouge pour le moins corsé!
Viticulteur
Thomas Teibert, originaire d’Allemagne, compte
désormais parmi les viticulteurs les plus en vue de cette région de France. Il
s’y consacre au vin depuis l’âge de 14 ans et a travaillé chez de nombreux
viticulteurs des quatre coins de l’Europe.
Vin
Un vin à la robe pourpre et au nez très corsé, qui
respire littéralement le schiste. Riche et plein en bouche, il se distingue
cependant par une grande fraîcheur et une acidité soutenue. Les tanins se
mêlent à merveille au vin, ce qui rend idéale la combinaison avec le Gouda de Hollande du Nord au Sceau Rouge Vieux.